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    レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ @南青山

    • 2008.10.04 Saturday
    • 09:56
    先週末素敵なレストラン レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ に行きました。

    【9月のお料理】『夏の思い出』〜ラ・ナプール〜

    陽炎が通り過ぎた午後、僅かに肩を掠める、夏の終わりを告げる風。
    テラスから見下ろす、変わりない港の景色。
    薄紫の香り中に、シャンパーニュが輝く、海辺の小さなレストラン。

    サプライズのために食材などがわからないようなメニューになっています。
    まるで物語を読みすすめていくよう・・・

    『宿題』

    揚げたパスタにワサビをのせたもの&柚木風味のスティック
    ラディッシュ


    桜の葉でスモークされた、自家製ソーセージ&さわら
    燻製の良い香りがします。

    『浜辺の贈り物』

    アボガドとトマトの冷製ジュレ
    瓶を開けるまで何が入っているかわからず、楽しめます。


    パン
    フランスパン、クルミのパン、ブドウパンなど盛り合わせ&植木鉢のなかにホイップバターと
    上側はオリーブという凝りよう・・・

    『デュエット』

    フォアグラと苺とルッコラなどの野菜
    おいしい組合せでした。

    『ノスタルジー』

    オマールえびと25種の温野菜&白トリュフ。えびのソース。
    ぷりぷりのえびとソースの絡み合いが絶妙。

    『帰郷』

    真鯛&ゴマ豆腐
    和の素材である焼いたゴマ豆腐の食感がいけます。

    『最北の出会い』

    鹿肉&ビーツとミョウガ添え。
    くさみもなくあっさりしたお肉です。

    『木漏れ日』

    ブルーチーズにイチヂクのジャム添え&クルミとピスタチオのパン

    『夏の思い出』

    ピーチティー&ピーチメルバ
    100%の桃果汁と液体窒素をまぜて、目の前でシャーベットを作ってくださるパフォーマンスも楽しい。


    ケーキ、マカロン、ガレット、マシュマロなど10種類以上のなかから好きなものを好きなだけ選べます。


    一つ一つ丁寧に作られたお料理は、シェフの心がこもっていて、全部とても美味しかったです。
    見た目も味も楽しめて、素敵な時間と空間でした。ごちそうさまでした ハート大小

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