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    ピエール・エルメ @渋谷

    • 2018.07.01 Sunday
    • 08:48

    パティスリー界のピカソと称賛される ピエール・エルメ のケーキを買ってきました。

     

    さくらんぼがかわいいミルフィユ モザイク。ピスタチオ風味のマスカルポーネクリームに、グリオットチェリーのジュレのさわやかな酸味、サクッと食感のいいパイ生地。おいしい!

     

    定番のドゥ ミルフィユは、カラメリゼされたパート・フィユテに、プラリネ風味ムスリーヌを重ねた贅沢この上ないケーキ。ナイフで切って口にいれた時の芳醇なクリーム。絶品ミルフィーユでした。

     

    マカロンデペイゼ。あんこは柑橘系風味。砂糖の他に、ショウガ、ビネガー、レモンゼストが加えられているそうで、フランス人がつくりだす異国情緒の味でした。

     

    マカロンも有名ですね→こちら

     



    鬼才が作るスイーツは奥深い↑ぽち。



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      パクモグおすすめのお菓子と一致していたので嬉しくなってしまいました

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