ピエール・エルメ @渋谷

  • 2018.07.01 Sunday
  • 08:48

パティスリー界のピカソと称賛される ピエール・エルメ のケーキを買ってきました。

 

さくらんぼがかわいいミルフィユ モザイク。ピスタチオ風味のマスカルポーネクリームに、グリオットチェリーのジュレのさわやかな酸味、サクッと食感のいいパイ生地。おいしい!

 

定番のドゥ ミルフィユは、カラメリゼされたパート・フィユテに、プラリネ風味ムスリーヌを重ねた贅沢この上ないケーキ。ナイフで切って口にいれた時の芳醇なクリーム。絶品ミルフィーユでした。

 

マカロンデペイゼ。あんこは柑橘系風味。砂糖の他に、ショウガ、ビネガー、レモンゼストが加えられているそうで、フランス人がつくりだす異国情緒の味でした。

 

マカロンも有名ですね→こちら

 



鬼才が作るスイーツは奥深い↑ぽち。



JUGEMテーマ:グルメ

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  • 2018.07.21 Saturday
  • 08:48
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