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- 2019.01.07 Monday
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パティスリー界のピカソと称賛される ピエール・エルメ のケーキを買ってきました。
さくらんぼがかわいいミルフィユ モザイク。ピスタチオ風味のマスカルポーネクリームに、グリオットチェリーのジュレのさわやかな酸味、サクッと食感のいいパイ生地。おいしい!
定番のドゥ ミルフィユは、カラメリゼされたパート・フィユテに、プラリネ風味ムスリーヌを重ねた贅沢この上ないケーキ。ナイフで切って口にいれた時の芳醇なクリーム。絶品ミルフィーユでした。
マカロンデペイゼ。あんこは柑橘系風味。砂糖の他に、ショウガ、ビネガー、レモンゼストが加えられているそうで、フランス人がつくりだす異国情緒の味でした。
マカロンも有名ですね→こちら
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